Salmão fatiado temperado com limão siciliano, azeite trufado, flor de sal, pimenta e mostarda dijon

Peixe marinado com leite de coco, cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro finalizado com cubos de manga. Servido com topo Crispy.

Peixe marinado, cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro finalizado com cubo de manga.

Salmão marinado, cebola roxa, pimenta dedo de moça e coentro finalizado com cubo de manga.

Salmão e camarão marinados, cebola roxa e pimenta dedo de moça finalizado com cubo de manga.

Pão brioche, carne 100% salmão com 120g, cebola caramelizada, tomate, alface americana e molho teriaki. Adicional de Batata Frita 150g R$12,00

Pão brioche, blend de 120g, queijo mussarela empanado, bacon, cebola crispy, barbecue e maionese. Adicional de Batata Frita 150g R$12,00

Pão brioche, blend de 120g, cheddar, cebola caramelizada, bacon em fatias, barbecue e maionese. Adicional de Batata Frita 150g R$12,00

Shimeji, salteado na manteiga e shoyu finalizado com cebolinha.

Shitake fresco, salteado na manteiga com shoyu, finalizado com cebolinha.

Peixe branco empanado em farinha panko servido com batatas rusticas, maionese de pimenta sriracha e maionese de limão.

Servido com maionese e queijo parmesão massaricado.

Servido com maionese da casa.

Servido com maionese de pimenta biquinho.

Sobrecoxa desossada frita servida com molho barbecue da casa.

Servidos com maionese de limão.

Servidos com maionese.

Servidos com maionese.

Servido com legumes grelhados e molho especial yashi.

Arroz arbóreo com queijo parmesão, manteiga, limão siciliano, camarão, polvo e lula.

Arroz arbóreo com queijo parmesão e filé mignon (aproximadamente 150g da carne).

Risoto de alho poro com limão siciliano e tataki de salmão.

Risoto de shitake e shimeji com filé mignon.

Porção de 400g acompanhado de legumes, macarrão e nosso molho artesanal super delicioso.

Porção de 400g acompanhado de legumes, macarrão e nosso molho artesanal super delicioso.

Porção de 400g acompanhado de legumes, macarrão e nosso molho artesanal super delicioso.

Porção de 400g acompanhado de legumes, macarrão e nosso molho artesanal super delicioso.

Cogumelos fatiados, Gohan (arroz japonês), gengibre caramelizado, cubos de manga e milho torrado.

Um ramen que conquista no primeiro gole: caldo intenso de legumes e shoyu, macarrão no ponto ideal, panceta caramelizada macia e suculenta, cogumelos shiitake e shimeji, ajitama perfeito, óleo de gergelim, frescor da cebolinha e a crocância do nori. O equilíbrio entre tradição e ousadia em uma só tigela

Ramen preparado em um caldo aromático de legumes e shoyu, harmonizado com macarrão delicado, filé mignon selado, cogumelos shiitake e shimeji, ovo ajitama de gema cremosa, óleo de gergelim torrado, frescor da cebolinha e nori crocante. Uma fusão entre sofisticação e tradição.

Um caldo encorpado e aromático à base de legumes e shoyu, que envolve delicadamente o macarrão artesanal. O destaque fica por conta do camarão empanado crocante, acompanhado por cogumelos shiitake e shimeji salteados, além do ovo ajitama com gema cremosa e sabor marcante. Finalizado com óleo de gergelim torrado, cebolinha fresca e lâminas de nori crocante. Uma fusão harmoniosa entre sofisticação contemporânea e a tradição reconfortante da culinária japonesa.

Ramen artesanal preparado em um caldo especial à base de legumes e shoyu, servido com macarrão fresco, frango grelhado suculento, cogumelos shitake e shimeji salteados, ajitama cremoso, óleo de gergelim aromático, cebolinha fresca e nori crocante. Uma combinação equilibrada de sabor e textura que desperta todos os sentidos

Salada de pepino japonês com salmão, atum e uma pitada de gergelim.

15 carpaccios de atum e 15 carpaccios de salmão finalizados com azeite trufado e raspas de limão siciliano.

Cubos de salmão, cream cheese, gohan (arroz japonês), gengibre caramelizado, salada tropical, cubos de manga.

Atum marinado, gohan (arroz japonês), gengibre caramelizado salada tropical, cubos de manga.

8 Peixe branco, 8 Haddock, 8 Salmão e 8 Atum. Servidos com flor de sal, azeite trufado e brotos.

Finas lâminas de salmão, regadas com azeite de trufas brancas, flor de sal e raspas de limão siciliano.

Atum finalizado com azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal.

Atum, nori, cream cheese, arroz, cebolinha e gergelim.

Arroz, nori, cream cheese, cebolinha e salmão.

Arroz, nori, camarão, cream cheese e salmão maçaricado.

Pele de salmão grelhado, arroz e creem cheese.

Arroz, nori, salmão e cream cheese

Arroz, nori, manga, pepino e kani.

CORTES DE ATUM SELADO EM GERGELIM MISTO E MOLHO TERIAKY ARTESANAL.

Com azeite nobre, flor de sal, ovas de massago e raspas de limão siciliano.

Acréscimo de R$ 5,00 em quaisquer das opções de pedidos de Sashimis para que venham maçaricados.

Pele de salmão grelhada, finalizada com limão, teriaky e gergelim.

Camarão empanado, cream cheese envolvido no salmão maçaricado com geleia de pimenta.

Salmão, cream cheese e gengibre caramelizado com gergelim torrado.

Salmão, arroz e queijo brie com geleia de frutas vermelhas.

Salmão, cream cheese e gergelim.

Tiras de salmão, arroz, cream chease, gorgonzola e geleia de pimenta.

Salmão, arroz, cream cheese e geleia de maracujá.

Salmão, arroz, cream cheese e geleia de morango.

Salmão, arroz, cream cheese e geleia de pimenta.

Salmão empanado na panko, com queijo brie e damasco.

Neta de salmão envolto em shari, finalizada com cream cheese levemente maçaricado, acompanhada de tomate cereja, queijo brie e um toque de azeite trufado de ervas.

Nori, salmão, cream cheese e farinha panko.

Nori, arroz, salmão, cream cheese e farinha panko.

Nori, arroz, salmão, cream cheese e camarão por cima.

Arroz, salmão, massa de harumaki, cream cheese e camarão.

Nori, arroz, camarão, cream chease e farinha panko.

Nori, arroz, salmão, cream cheese e crispy de couve.

Arroz, salmão, massa de harumaki, cream cheese e cebolinha.

Hot philadelfia com tataki de salmão com cream cheese, finalizado com teriaky.

Queridinho do 12° festival gastronômico, o Hot Bowl é recheado com tataki de salmão, cream cheese, cebolinha, camarão crocante e molho teriaki.

Laminas de batata doce, envolta de salmão, camarão temperado, cream cheese, cebolinha, frito e servido com crispy de batata doce, molho teriaky e cebolinha.

Nori, arroz, salmão em cubos, cream cheese e cebolinha.

Nori, salmão grelhado, cream cheese e arroz.

Nori, salmão, cream chesse e cebolinha.

Nori, camarão, cream cheese e cebolinha.

Temaki Philadelphia empanado na farinha panko.

Kani, pepino, manga e arroz envolvido no nori.

Recheado com camarão crocante, arroz e cream cheese.

Temakl de Camarão empanado na farinha panko.

NORI, SALMÃO, CREAM CHEESE, CEBOLINHA TUDO EMPANADO EM FARINHA PANKO

Com cream cheese.

Com creme cheese.

2 Sashimis de salmão, 2 Sashimis de atum, 2 Jyo tradicional, 2 Maguro Cube Spicy, 2 Niguiri de salmão e 2 Niguiri de atum.

5 Sashimis de salmão, 4 Jyo do Chef, 3 Jyo com camarão e 3 Jyo com ovas.

5 Sashimis de Salmão, 5 Uramki Philadelphia, 5 Jyo tradicional e 5 Jyo tricolor (Atum, salmão, cream chease e geleia de manga).

6 Sashimis de salmão, 6 Sashimis de atum, 6 Sashimis de atum selado, 2 Niguiri de atum, 2 1 concha de ceviche, 2 Jyo de morango, 2 Jyo de maracujá, 2 Jyo de geleia de pimenta e 5 Uramaki especial do chefe.

6 Sashimis de salmão, 6 Sashimis de atum, 10 Hot philadelphia, 6 Hot Yashi, 5 de Niguiri de salmão e 5 Niguiri peixe branco com raspas de limão.

6 Jyo yashi camarão cozido, 6 Jyo especial, 10 Uramaki especial do chef, 6 sashimi salmão, 6 sashimi de atum, 6 nigiri camarão.

10 Hot Philadelphia, 10 Hot Yashi, 5 Hot Ebi e 5 Hot Crispy.

6 sashimi salmão, 4 niguiri skin, 4 niguiri, salmão, 6 jyo geleia (3 pimenta, 3 maracuja), 5 uramaki filadelfia, 5 hossomaki salmão, 5 hot ebi croc, 5 hot filadelfia.

2 rabanadas empanadas com açúcar e canela com creme inglês e sorvete (podemos trocar o sorvete por nutella).

Grand gateua artesanal servido com picole Magnum®, sorvete de creme, ganache de chocolate e morangos.

Mamba Water é uma água mineral diferente de todas as outras. A fonte da Mamba fica na maior área de reserva de Mata Atlântica no Brasil e é enlatada com energia solar.

Mamba Water é uma água mineral diferente de todas as outras. A fonte da Mamba fica na maior área de reserva de Mata Atlântica no Brasil e é enlatada com energia solar.

Baer-Mate é chá mate tostado, levemente gaseificado, adoçado com suco natural de maçã, com adição de cafeína natural (equivalente a uma xícara de café). Ideal para dar energia e disposição.

Sabores: Abacaxi, laranja, limão, maracujá e graviola.

Gin London Dry, Tônica e suco de frutas do dia .

Destilado á escolha acrescido do mais puro suco de frutas do dia. Do convencional ao moderno, as saborosas Caip's Gourmet vão surpreender você! 

Vodka Smirnoff, suco de limão-taiti, agua com gás, xarope de gengibre e espuma da casa

Frutas do dia infusionadas em Vermute Rosato Aureah e Mixybar Fabbri de frutas levemente perfumado com aroma floral.

Vodka Smirnoff, , mix cítricos da casa, Mixybar Fabbri amarenas, soda artesanal e espuma cremosa. Da terra do sol nascente, surge as origens desse cocktail.

Johnnie Walker Blonde, suco de lima da pérsia, Vinho do Porto tinto, água com gás, limão, cereja marrasquino, e espuma láctea cremosa cítrica. Um cocktail clássico japonês, com toques ousados do Brasil. 

Saquê dourado, Tanqueray Royale, Licor de limão siciliano e creme de pitaya vermelha. Uma ótima pedida para acompanhar as noites quentes cariocas.

Whiskey Jack Daniels apple ou honey, água gasosa com toque botânico levemente adocicado e óleos cítricos. Para quem aprecia sabores intensos e clássicos com uma pegada refrescante.

Rum bacardi lemon, suco fresco de limão, smash de pepino com hortelã e um toque de mixybar kiwi. Uma versão clássica do mojito criado e servido de uma forma que você nunca viu.

Bacardi, Malibu, leite de coco fresco e suco de abacaxi fresco.  Uma versão da clássica pina colada com um toque especial da casa.

Drink a base de whisky de mel, cítrico e refrescante.

Cachaça de arroz com infusão de morango com manga.

Na rodada dupla é servido duas canecas por vez.

Na rodada dupla é servido duas canecas por vez.

Esta cerveja segue o estilo das pales ales belgas. No aroma, apresenta notas maltadas e frutadas com breve influência do lúpulo, passando por sabores que lembram caramelo e biscoito juntamente com um leve amargor do lúpulo.

Praya long neck foi feita sob medida para o nosso clima tropical.

Borda de sal